奶粉中的OPO，全称为 结构化脂肪，是一种特殊的脂肪酸混合物，化学名为1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。它通过酶法脂交换技术模拟母乳脂质分子结构，使奶粉中的sn-2位棕榈酸比例高达40%以上，从而更接近婴幼儿理想食物中的sn-2位棕榈酸比例。
OPO具有多种对婴幼儿健康有益的功效：
增强消化：
OPO结构脂可以帮助宝宝更好地消化脂肪，减少便秘的发生。
促进钙吸收：
OPO可以减少钙皂的形成，增加钙的吸收，有助于骨骼发育。
呵护肠胃：
OPO可以呵护宝宝的肠胃道，减少肠胃不适。
提高免疫力：
OPO可以促进乳酸杆菌和双歧杆菌的生长，有助于提高婴儿对脂质和钙等其他重要营养素的吸收，从而保障适量的能量供应，为婴儿提供机体的抵抗力。
在购买奶粉时，家长可以通过查看奶粉包装上的配料表，确认是否含有OPO成分，从而选择更适合宝宝的奶粉。