人到中年发胖的原因是多方面的，主要包括以下几点：
代谢缓慢：
随着年龄的增长，人体的新陈代谢速度会逐渐减慢，导致能量消耗减少。这意味着即使摄入的热量与年轻时相同，身体消耗的热量也减少，从而容易转化为脂肪储存，引发体重增加。
饮食不节制：
中年人由于生活节奏加快和工作压力增大，往往会选择方便快捷的高热量食物，如油炸食品、糖分高的饮料和甜点等。这些食物不仅容易导致脂肪堆积，还会使血糖水平剧烈波动，增加体重控制的难度。
缺乏运动：
中年人由于工作和家庭压力之下，很少有时间和精力进行适当的运动锻炼。随着年龄的增长，骨骼和关节也逐渐衰老，运动能力也受到限制，进一步加剧了运动不足的问题。
肌肉质量减少：
随着年龄的增长，肌肉质量减少，而肌肉对能量的消耗比脂肪更高效。当肌肉减少时，身体的基础代谢率也会下降，导致热量消耗减少，容易发胖。
荷尔蒙变化：
男性和女性在中年都会经历荷尔蒙的变化，这会导致体重增加。对于女性来说，更年期会导致雌激素水平显著下降，从而导致腹部体重增加。对于男性来说，睾丸激素水平会下降，这也会导致体重增加。
生活习惯：
中年人因为体力活动时间减少，加之长期的办公桌前工作，导致他们日渐缺乏正常的身体锻炼，促使脂肪堆积。
慢性病的困扰：
中年人容易有慢性病，有些慢性病的药物也会造成肥胖，如治疗糖尿病的药物、治疗类风湿关节炎与气喘等病症的类固醇药物等，这些药物会促进食欲并且造成身体内水分的滞留，让病患容易发胖。
肠道菌群变化：
随着年龄的增长，肠道菌群的组成可能发生变化，从而导致更多的能量以脂肪的形式储存起来，引起体重增加。
综上所述，中年人发胖的原因是多方面的，包括代谢缓慢、饮食不节制、缺乏运动、肌肉质量减少、荷尔蒙变化、生活习惯、慢性病困扰以及肠道菌群变化等。要有效控制体重，中年人需要从这些方面综合调整生活习惯和行为规律。