河南人的主食以 面食为主，同时也有米饭、面包和包子等其他主食。具体来说，河南的面食文化非常丰富，包括馒头、面条、饺子、烩面、捞面、蒸卤面、浆面条、糊涂面等多种形式。其中，河南的烩面在全国有着较高知名度，是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。此外，河南人还常吃米饭作为主食，通常搭配各类菜肴和汤品食用。近年来，面包也越来越受到河南人的喜爱，特别是早餐时常见的各类面包。河南的包子种类丰富多样，有肉包子、菜包子、鲜肉包子等多种口味选择。