葱是一种多年生草本植物，通常分为大葱和小葱两种。它们的形态特征如下：
大葱
植株高度：约50厘米
茎秆：较粗，白色
叶子：宽厚，绿色
茎叶分布：茎秆部分占一大半，叶子较少
根系：短浅，簇生
外观：茎的外面被一层红褐色的薄膜包裹
小葱
植株高度：约20厘米
茎秆：较细，白色
叶子：绿色，空心
茎叶分布：茎和叶各占整个植株的一半
根系：短浅，簇生
外观：茎的外面被一层红褐色的薄膜包裹
此外，葱还有以下共同特征：
鳞茎：单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形，外皮白色或淡红褐色，膜质至薄革质
叶子：圆筒状，中空，向顶端渐狭
花葶：圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭
花序：伞形花序球状，多花
花被：白色，披针形
种子：黑色，三角状半圆形
葱原产于亚洲西部，在中国栽培历史悠久，是北方人喜食的“三辣”蔬菜之一，也是日常生活中常备的调味佳品。