蘑菇是一类广泛分布的真菌，种类繁多，以下是一些常见的蘑菇种类：
白蘑菇：
又称双孢蘑菇或洋蘑菇，是最常见的食用蘑菇之一，肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质和多种维生素。
香菇：
具有独特的香味，肉质厚实，口感鲜美，含有丰富的膳食纤维和微量元素，对增强免疫力有帮助。
金针菇：
口感滑嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，对促进身体健康有益。
猴头菇：
因其外形酷似猴头而得名，是齿菌科真菌猴头菌的子实体，具有很高的药用食疗作用。
平菇：
肉质滑嫩，营养丰富，常用于炒菜和汤品。
杏鲍菇：
圆润，肉质滑嫩，烹饪时常常被误认为是鲍鱼。
竹荪：
脆嫩爽口，容易吸收汤汁，代表菜有竹荪鸭架汤。
牛肝菌：
口感鲜美，营养丰富，是一种名贵的野生蘑菇。
鸡枞菌：
又称鸡油菌，口感鲜美，营养丰富，常用于高档菜肴。
松茸：
是一种名贵的野生蘑菇，价格高昂，具有浓郁的香味和丰富的营养价值。
羊肚菌：
又称羊肚菜，口感鲜美，营养丰富，是一种名贵的野生蘑菇。
这些蘑菇不仅美味，而且营养丰富，适合各种烹饪方式。可以根据个人口味和营养需求选择合适的蘑菇种类。