食物发霉通常是由 多种真菌引起的，其中最常见的包括：
霉菌：
这是一类微生物，它们在潮湿和温暖的环境中生长，可以寄生在食物的表面或内部。一些常见的霉菌包括青霉菌、黄曲霉菌和酵母菌等。
黄曲霉：
黄曲霉是一种广泛存在于环境中的真菌，其孢子容易在食品储存不当或受潮湿影响时滋生。黄曲霉产生的黄曲霉毒素具有强烈的致癌性，对人体健康危害极大。
黑曲霉：
黑曲霉也是一种常见的霉菌，它可能会在食物中生长并产生毒素。
青霉：
青霉菌是一种广泛存在于空气和食物中的真菌，它可以通过孢子传播并感染食物。
曲霉：
曲霉属真菌包括多种类型，它们在食物中生长并可能导致食物发霉。
毛霉 和 根霉：
这些霉菌在特定条件下也会引起食物发霉。
镰刀菌：
镰刀菌是一种常见的霉菌，它可能会在食物中生长并产生毒素。
当食物出现发霉的现象时，应避免食用，以免引起健康问题。尤其是黄曲霉毒素，其毒性极强，长期食用可能对人体造成严重损害。