奶冻（Blancmange）是一种 以牛奶为主要原料的甜品，具有多种制作方法和口味。它通常口感Q弹冰凉，适合夏天食用。奶冻的主要营养成分包括蛋白质、糖原和脂肪等，具有补充能量和提高免疫力的功效。
奶冻的制作过程一般包括以下几个步骤：
1. 将牛奶、糖和明胶混合后加热至明胶完全溶解，然后冷却至凝固成块。
2. 或者将淡奶油和牛奶、糖拌匀后，倒出一部分加淀粉搅拌均匀，剩下的用锅煮沸腾，然后把和淀粉搅拌在一起的奶冻倒入锅里搅拌，最后倒入容器中放冰箱里冷藏一小时即完成。
奶冻的口味和制作方法多种多样，可以根据个人喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。它既可以作为一道家常甜品，也可以作为夏日里的清凉食品，深受各年龄段人群的喜爱。