粟米，也称为小米，是一种 谷类作物，是禾本科草本植物粟的种子脱壳后制成的。因其颗粒较小，故得名小米。粟米有多种颜色，包括黄色、绿色、黑色和白色等，其中最常见的是金黄色的小米。粟米在中国北方广泛栽培，秋季为其成熟季节，收获后需晒干去皮壳方可使用。
粟米不仅营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素，而且具有多种食用和药用功效。在中医中，粟米被认为味甘、咸，性凉，能够益脾养胃、养肾气、除烦热、利小便，适用于脾胃虚弱、反胃呕吐、消渴、泄泻等症状。此外，粟米还可以用来煮粥，或与其他食材一起熬煮，不仅美味，还有保护胃黏膜的功效。
综上所述，粟米是一种营养丰富、用途广泛的谷物，适合各种体质和健康状况的人群食用。