品控，即 产品质量控制，是指通过一系列的活动和方法，确保产品或服务符合预定的质量要求，达到客户期望。品控不仅涉及从产品设计到成品检验的全过程，还包括原料把控、生产加工、产品制成、成品检测、成品入库以及售后质量的跟踪解决等。品控的核心在于确保产品或服务的质量，从而保护企业的声誉和利润。
品控的主要工作包括：
操作人员控制：
确保操作人员按照规定的方法和标准进行操作。
设备控制：
维护和校准生产设备，确保其正常运行。
原材料控制：
对采购的原材料进行严格检验，确保其符合质量标准。
工艺方法控制：
优化生产工艺，确保生产过程的稳定性和产品质量。
环境控制：
控制生产环境，包括温度、湿度、洁净度等，以减少环境因素对产品质量的影响。
品控采用全面质量管理的四个环节：计划、执行、检验、处理，形成一个无限循环的过程。通过这些环节，品控能够及时发现和解决生产过程中的问题，确保产品从原料到成品的每一个环节都符合质量要求。
在食品企业中，品控尤为重要，因为食品直接关系到消费者的健康和安全。品控人员需要对原料进行验收，监督生产过程，检测成品质量，并对不合格产品进行控制和处理。此外，品控还包括对采购和库存的原料进行监督和检验，确保整个生产链的质量。
品控不仅限于生产过程，还包括售后服务质量的跟踪和解决。通过收集和分析客户反馈，品控可以帮助企业不断改进产品质量和服务水平，从而提高客户满意度和忠诚度。
综上所述，品控是一个全面的质量管理过程，旨在确保产品或服务在每一个环节都符合质量要求，最终达到客户期望。