《查理和巧克力工厂》的演员表如下：
1. 约翰尼·德普（Johnny Depp）饰演威利·旺卡（Willy Wonka）
2. 弗莱迪·海默（Freddie Highmore）饰演查理·巴克特（Charlie Bucket）
3. 海伦娜·伯翰·卡特（Helena Bonham Carter）饰演薇尔莉特·博雷加德（Violet Beauregarde）
4. 克里斯托弗·李（Christopher Lee）饰演威利·旺卡的爸爸
5. 诺亚·泰勒（Noah Taylor）饰演老佛爷（Grandpa Joe）
6. 安娜索菲亚·罗伯（Anna Sophia Robb）饰演维鲁卡·索尔特（Veruca Salt）
7. 菲利普·韦格拉茨（Philip Wiegratz）饰演奥古斯特斯·格鲁普（Augustus Gloop）
8. 米西·派勒（Macy Pelzer）饰演迈克·蒂维（Mike Teavee）
9. 詹姆斯·福克斯（James Fox）饰演查理的爷爷
10. 迪普·罗伊（Dippy Roy）饰演查理的奶奶
这些演员在电影中扮演了不同的角色，共同构成了这部经典的奇幻冒险电影。