东北大妈的明星演员包括：
彭玉：
著名表演艺术家，在《东北一家人》中饰演牛大妈。
刘彦卿：
在电影《东北娘们儿》中饰演于子豪。
王茜华：
被称为央视“农村戏一姐”，在农村题材戏中表现突出，如《当家的女人》和《关中女人》。
萨日娜：
被称为“妈妈专业户”，在多部剧中饰演农村妈妈角色。
王澜：
中央戏剧学院明星班毕业生，因外貌变化转型扮演农村大妈角色，如在《红高粱》和《乔家的儿女》中的表演。
陈晓旭：
87版《红楼梦》中林黛玉的扮演者，展现了东北女性的坚强和执着。
傅艺伟：
90版《封神榜》中妲己的扮演者，以其迷人的反派角色著称。
金巧巧：
在《西游记续集》中饰演孔雀公主，展现了其优雅气质。
这些演员在东北题材的影视作品中有出色的表现，深受观众喜爱。