老演员的优雅叫法有以下几种：
艺术家：
这个称呼体现了对老一代演员职业操守和成就的尊重，他们不仅将表演视为职业，更将其视为一种艺术形式和人生追求。
老戏骨：
这个称呼是对经验丰富、演技精湛的老演员的赞誉，强调他们在演艺界的重要地位和贡献。
老腊肉：
这是一个相对亲切的称呼，用于形容那些从事演艺事业多年的中年男明星，虽然带有一定的幽默感，但并无贬义。
角儿：
这个称呼源于戏曲界，是对那些在唱念做打等方面有绝活的优秀演员的尊称，现在也广泛应用于娱乐界，称为“大腕儿”或“腕儿”。
老师：
年轻演员和粉丝常常称呼老演员为“老师”，表示对他们的尊敬和学习的态度，因为老演员们拥有丰富的经验和经典作品，是年轻演员学习的榜样。
这些称呼各有特色，可以根据具体的语境和需要选择合适的称谓来表达敬意。