演员的饭菜道具包括以下几种：
现成凉菜：
如炒花生米和拍黄瓜，这些菜品便于快速制作或耐存储。
塑料模型：
有些食物如烧鸡、鱼、蛋等看起来非常真实，但实际上是塑料制成的道具。
糖葫芦：
也是假的，看起来诱人但并非真食。
保温桶和不锈钢托盘：
有些剧组使用保温桶装着食物运到现场，再由工作人员分到演员的不锈钢托盘里。
道具饭菜：
大部分影视剧中的饭菜都是道具，在剧中反复使用，以节省资金。
真食物：
有些近景的饭菜需要真的送到演员嘴里，而远景的饭菜则使用道具，但有些剧组会在拍摄后给演员提供真正的食物作为伙食。
这些道具的使用取决于剧组的预算和拍摄需求，有些剧组为了效果逼真会使用真食物，而有些则为了节省成本而使用道具。