厦门的老人演员名单包括：
陈甲团：
坚守浔美芗剧社60多年，为乡民们义务演出，丰富大社人的业余生活，耄耋之年奉献之心如故。
洪东溪：
高甲戏省级代表性传承人，二级演员，中国戏剧家协会会员，曾任厦门市金莲升高甲戏剧团副团长、法人代表，厦门市戏剧家协会副主席、顾问等。洪东溪从13岁起开始从艺，师从高甲戏名艺人陈天德、洪火木，攻文、武小生。先后在数十个剧目中担任主演及导演，执导过《春草闯堂》《情系明珠》《错搭鸳鸯》《武则天篡唐》《审陈三》《包公三勘蝴蝶梦》等剧目。
建议您根据具体需求和兴趣，进一步了解这些老人的详细经历和作品。