山东沂水举办的各类文化节和活动中，出席的明星包括：
1. 齐秦
2. 莫龙丹
3. 黑鸭子组合
4. 好弟
5. 李浩
6. 胡氏兄弟
7. 泉乐坊
8. 刘兰芳
9. 郑绪岚
10. 李琼
11. 刘际
12. 马云路
13. 王子歌
14. 马丽娅
15. 潘琦
16. 蒋大为
17. 于文华
18. 江涛
19. 火风
20. 黄鹤翔
21. 阿尔法
22. 五洲女孩
这些明星在不同年份和不同的文化节活动中为沂水的观众带来了精彩的表演。