饰演寇准的演员有以下几位：
田卫东：
在某一剧目中，田卫东饰演的寇准，以其沉稳老到、睿智风趣的形象给观众留下了深刻印象。
王少华：
在《CCTV空中剧院》的河北梆子《寇准》中，王少华饰演寇准。
葛优：
在电视剧《寇老西儿》中，葛优饰演寇准。
梁冠华：
在电视剧《大宋宫词》中，梁冠华饰演寇准。
高小娟：
在某一剧目中，高小娟饰演的柴郡主与寇准有对手戏，表现出色。
闫小佳：
在某一剧目中，闫小佳饰演的杨延景与寇准有对手戏。
伊李飞：
在某一剧目中，伊李飞饰演的八贤王与寇准有对手戏。
霍彩彩：
在某一剧目中，霍彩彩饰演的佘太君与寇准有对手戏。
荀欢欢：
在某一剧目中，荀欢欢饰演的杨宗保与寇准有对手戏。
刘晓云：
在《CCTV空中剧院》的河北梆子《寇准》中，刘晓云饰演佘太君。
崔天雅：
在《CCTV空中剧院》的河北梆子《寇准》中，崔天雅饰演杨延昭。
赵靖：
在《大宋宫词》中，赵靖饰演寇准。
王英会：
在《大宋宫词》中，王英会导演寇准。
建议观看不同演员饰演的寇准时，可以对比他们的表演风格，以获得更全面的了解。