梅州市的演员包括：
1. 张国荣（原名张发宗），祖籍广东梅县，生于香港，歌手、演员、音乐人。
2. 黎明，生于北京，祖籍广东梅州，歌手、演员、导演、商人、慈善事业工作者。
3. 曾志伟，祖籍梅州五华，出生于香港，影视演员、编剧、导演、监制、主持人。
4. 黄婉秋，别名黄艺群、黄艺琼，祖籍广东梅县，出生于广西桂林，演员，代表作《刘三姐》。
5. 饶威，1990年出生于梅州市大埔县，中国男歌手。
6. 谭佑铭，曾用名谭杰希，1988年12月2日出生于广东省梅州市，中国大陆男歌手、演员、主持人。
7. 林好，1981年出生于广东梅州，中国内地女演员。
8. 汪晨蕊，1991年7月12日出生于广东省梅州市兴宁市，中国内地女歌手。
9. 陈小春，本名陈小臻，出生于广东省惠州市惠阳区淡水镇沙田村，中国香港男歌手、演员。
10. 陈乔恩，出生于台湾新竹县，祖籍福建客家人，华语影视女演员、流行乐歌手、主持人。
11. 杨思琦，1978年8月7日出生于香港，籍贯广东梅州蕉岭，毕业于香港教育学院，中国香港女演员、歌手。
12. 张德兰，1960年11月10日出生，香港久负盛名的歌唱前辈，祖籍广东梅州市大埔县。
13. 罗大佑，台湾省苗栗县的客家人，祖籍梅州梅县，台湾地区创作歌手、音乐人、纵贯线乐队成员之一。
14. 刘惜君，中国内地女歌手、演员。
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