辨别演员演戏的方法可以从以下几个方面入手：
角色刻画与符合剧情
演员在扮演角色时，是否准确地把握了角色的社会烙印、身份、职位等特点，并且能够通过言谈举止、语速、音量等细节表现出角色的职业特征。
心理活动与表情
演员在表现人物性格和心理活动时，是否既符合剧情发展，又有独到的见解。细微的表情和动作能够传达复杂的内心情感，是判断演员演技的重要依据。
面部表情与眼神
优秀的演员能够通过面部细微表情和眼神传情达意，使观众感受到角色的真实情感。例如，陈宝国的眼神和面部表情就极具表现力。
表演痕迹的控制
演技高超的演员能够让观众感觉不出表演痕迹，仿佛他们就是在真实地生活，而不是在演戏。这种自然的表现力是区分演员演技高低的关键。
情绪感染力
演员的情绪是否具有感染力，能够让观众感同身受，随着剧情的发展产生共鸣。好的演员在表演时，观众会完全沉浸在角色的情绪中，不会出戏。
细节处理
演员在细节上的处理是否到位，比如面部表情、肢体语言等，能够表现出角色的独特性格和情感。细节决定成败，优秀的演员会在这些细节上下足功夫。
角色转换与适应性
演员在更换角色时，是否能够迅速适应新角色，并完全融入其中，表现出不同角色的独特性格和气质。这种角色转换的能力是衡量演员演技的重要标准。
观众共鸣与情感投入
观众在观看演员表演时，是否能够产生共鸣，感受到角色的情感，并且演员的表演是否让人信服。如果观众能够与角色产生情感上的连接，说明演员的演技非常成功。
通过以上这些方法，我们可以较为全面地判断一个演员的演技水平。当然，每个观众的审美和感受可能会有所不同，因此这些标准并不是绝对的，但它们可以作为一个参考依据。