数控编程和操机在数控加工领域中扮演着不同的角色，它们的区别主要体现在以下几个方面：
定义与目的
数控编程：是将零件图纸和加工工艺要求转化为数控机床可以识别和执行的指令的过程。它包括对加工工艺的分析、工序的规划、加工路径的选择、刀具的选用以及切削参数的设定等内容。
操机：是在数控机床上进行操作的过程，包括对数控机床进行开机、关机、手动操作、自动操作等各种操作动作的执行。
操作对象与方式
数控编程：是离线进行的，编程者需要在计算机上编写好加工程序，然后将程序传输到数控系统中，再由数控系统来控制机床进行加工。
操机：是在线进行的，操机人员需要根据编程人员提供的加工程序，将原材料或半成品放置在机床工作台上，设置好切削参数、刀具等，然后启动机床进行加工。
技能需求
数控编程：需要编程人员具备一定的数控加工知识和编程技巧，能够准确地描述出零件的形状、尺寸和加工过程等信息。
操机：需要操机人员具备一定的机械加工知识和操作技能，能够熟悉机床的各个部件和功能，能够正确、安全地操作机床，并及时发现并处理加工过程中可能出现的问题。
应用领域
数控编程：适用于大批量、高精度的加工任务，通过计算机编程来控制机床进行加工。
操机：适用于小批量、多品种的加工任务，操作简单灵活。
工作环境与内容
数控编程：通常在办公室或室内环境进行，主要依赖于计算机和软件工具。
操机：通常在工厂、车间等实际场地进行，需要与机械设备直接互动。
总结起来，数控编程和操机是数控加工过程中的两个不同环节。数控编程是在加工前进行的工作，将加工工艺转化为机器可以识别和执行的指令；而操机是在加工过程中进行的操作，将编写好的程序加载到数控机床上，并按照程序要求进行加工。两者相辅相成，共同实现对机床加工过程的精确控制。