在手动编程铣平面时，抬刀的操作可以通过以下步骤实现：
设定抬刀
在编程时，需要设定抬刀。这样，刀具会在完成当前切削任务后，先提高到一个安全的高度，然后再移动到下一个加工位置。
使用G代码命令
在CNC程序中，可以使用G代码命令来实现抬刀。具体步骤如下：
程序开始前，添加以下命令以选择刀具：
G40（取消刀具半径补偿）
G10 L1 P1 X0 Y0 Z0（将当前位置设置为刀具长度补偿的坐标系原点）
程序中需要抬起刀具时，执行以下命令：
G0Z[](将Z轴移动至指定高度，为指定的高度值)
G0X[]Y[](可选，将刀具移动至指定位置)
程序末尾，添加以下命令以停止程序：
M2（程序结束，回到程序开始时的位置）
手动操作
另一种抬刀的方法是手动操作。在工作完成后，通过手动操作控制面板或控制器，将刀具缓慢抬起到需要的高度，然后停止加工程序，将刀具移回原来的位置。需要注意的是，手动抬刀需要训练有素的专业人员进行操作，以保证安全和精度。
注意事项
在抬刀时，必须注意安全问题，确保在移动路径中没有凸出的部位，避免刀具与工件或其他设备发生碰撞。
在粗加工时，对较大面积的加工通常建议使用抬刀，以便在加工时可以暂停，对刀具进行检查。
通过以上步骤，可以实现手动编程铣平面时的抬刀操作。选择合适的抬刀方法可以提高加工效率，同时确保加工过程的安全。