在C语言中设置蛇形矩阵，可以通过控制方向变量和边界条件来实现。以下是一个非递归方法的示例代码，它从矩阵的左上角开始，按照顺时针方向填充数字，并在到达矩阵边界时改变方向：
```c
include
define n 5 // 控制矩阵的大小
int main（） {
int m = 1； // 当前填充的数字
int x = 1； // 当前填充的列
int y = 1； // 当前填充的行
int direct； // 当前填充方向，1-右，2-下，3-左，4-上
int arr[n + 1][n + 1]； // 定义矩阵
// 初始化矩阵
for （x = 1； x <= n； x++） {
for （y = 1； y <= n； y++） {
arr[x][y] = 0； // 用0填充矩阵
}
}
// 设置初始方向为向右
direct = 1；
// 填充矩阵
while （m <= n * n） {
arr[x][y] = m++； // 填充数字并递增
// 根据当前方向更新坐标
switch （direct） {
case 1: // 向右
if （y + 1 <= n && arr[x][y + 1] == 0） {
y++；
} else {
direct = 2； // 改变方向为向下
x++；
}
break；
case 2: // 向下
if （x + 1 <= n && arr[x + 1][y] == 0） {
x++；
} else {
direct = 3； // 改变方向为向左
y--；
}
break；
case 3: // 向左
if （y - 1 >= 1 && arr[x][y - 1] == 0） {
y--；
} else {
direct = 4； // 改变方向为上
x--；
}
break；
case 4: // 向上
if （x - 1 >= 1 && arr[x - 1][y] == 0） {
x--；
} else {
direct = 1； // 改变方向为向右
y++；
}
break；
}
}
// 打印矩阵
for （x = 1； x <= n； x++） {
for （y = 1； y <= n； y++） {
printf（"%d ", arr[x][y]）；
}
printf（"\n"）；
}
return 0；
}
```
这段代码首先定义了一个大小为`n x n`的矩阵，并将所有元素初始化为0。然后，它使用一个循环来填充矩阵，根据当前的方向变量`direct`来决定填充的方向。当填充到矩阵的边界时，它会改变方向。最后，代码打印出填充好的矩阵。
请注意，这个代码示例假设矩阵的大小是固定的，并且数字是从1开始递增的。如果你需要处理不同大小的矩阵或者从不同的数字开始填充，你可能需要调整代码中的变量和逻辑来适应这些变化。