要在手机上制作编程游戏界面，你可以选择以下几种方法和工具：
Unity3D
Unity3D是一款流行的跨平台游戏引擎，支持iOS和Android平台。它提供了强大的编辑器工具和多种脚本语言（如C、JavaScript等），使得开发者可以轻松地创建各种类型的游戏，包括2D和3D游戏。
你可以通过Unity Hub安装Unity3D，并使用其可视化编辑器界面来创建游戏场景、设计角色、添加动画等。Unity3D有丰富的资源库和社区支持，非常适合初学者和经验丰富的开发者。
Cocos2d-x
Cocos2d-x是一个开源的跨平台游戏开发框架，支持iOS和Android平台。它使用C++语言进行开发，并提供了丰富的API和工具，使得开发者可以快速构建高质量的游戏。
Cocos2d-x支持2D游戏开发，并且有很多示例和教程可供学习，适合初学者和需要高效性能的开发者。
GameMaker Studio
GameMaker Studio是一款易于使用的游戏开发工具，支持iOS和Android平台。它使用自己的脚本语言进行开发，提供了简单的拖放式界面和强大的游戏逻辑编辑器，使得开发者可以快速创建游戏。
GameMaker Studio主要用于2D游戏开发，并且有很多教程和示例可供学习，适合初学者和需要快速开发游戏的需求。
Unreal Engine
Unreal Engine是另一个强大的游戏开发引擎，被广泛应用于AAA级游戏的制作。它支持蓝图脚本和C++编程，拥有先进的渲染技术和物理引擎，可以创建出逼真的游戏场景和精美的特效。
虽然Unreal Engine的功能非常强大，但其学习曲线较陡，适合有一定游戏开发经验的开发者。
Swift/Java
如果你想开发原生的手机游戏，可以选择使用Swift（用于iOS平台）或Java（用于Android平台）编程语言。它们是各自平台上的主要开发语言，提供了丰富的API和工具，可以进行底层的游戏开发。
其他工具和平台
TouchDevelop：这是一个Windows Phone软件开发环境，可以在手机上进行编程，并支持访问手机硬件。它使用微软的云服务，允许开发者将程序发布到云市场，与其他人分享和交流。
J2ME：这是用于开发Java ME（Java Micro Edition）应用的工具和环境，适用于低端设备，如手机和PDA。它包括手机游戏美术和编程技术等相关知识。
建议
初学者：建议从Unity3D或Cocos2d-x开始，因为它们有丰富的教程和社区支持，易于上手。
中级开发者：可以尝试使用Unreal Engine来提升游戏质量和视觉效果。
高级开发者：如果需要更深入地了解游戏开发，可以研究Swift/Java原生开发，或者使用TouchDevelop等创新工具。
选择合适的工具和平台，结合你的开发经验和游戏需求，可以有效地在手机上制作出编程游戏界面。