演员老板可以称呼为 雇主、 东家或 掌柜。具体称呼可能因时代和语境的不同而有所变化。
雇主：
在现代，演员与娱乐公司或制作团队之间的关系通常被称为雇佣关系，因此演员可以称呼其老板为“雇主”。
东家：
旧时对著名戏曲演员或组织戏班的戏曲演员的尊称，也可以泛指住在东边的人家。
掌柜：
古代店主的俗称，也称“掌柜的”。
老板：
旧时对著名戏剧演员或组织戏班的演员的尊称。
在实际应用中，演员可能会根据具体场合和关系选择合适的称呼。例如，在正式场合或商业环境中，使用“雇主”会更加恰当；在私下或较为随意的场合，可能会使用“老板”或“东家”等较为亲切的称呼。