在猿编程中，单引号（'）和双引号（"）的打法如下：
单引号
打法：直接按下键盘上的单引号键（'）。
用途：用于表示字符串。在猿编程中，单引号和双引号都可以用来表示字符串，但具体使用哪个取决于编程语言和编程环境的要求。
双引号
打法：直接按下键盘上的双引号键（"）。
用途：同样用于表示字符串。在猿编程中，双引号也常用来表示字符串，与单引号类似。
建议在编写代码时，根据编程语言和编程环境的要求选择合适的引号类型。例如，在C、C++、Java等语言中，单引号和双引号都可以用来表示字符串，但在某些情况下，单引号用于字符常量，而双引号用于字符串常量。
总结：
单引号（'）：用于表示字符串或字符常量。
双引号（"）：用于表示字符串。