演员菜单顺口溜可以尝试以下版本：
蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，
烧花鸭，烧雏鸡，烧子鹅，
卤猪，卤鸭，酱鸡，腊肉，
松花，小肚儿，晾肉，香肠儿，
什锦苏盘儿，熏鸡白肚儿，
清蒸八宝猪，江米酿鸭子，
罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，
卤什件儿，卤子鹅，山鸡，
兔脯，菜蟒，银鱼，清蒸哈士蟆，
烩腰丝，烩鸭腰，烩鸭条，
清拌鸭丝儿，黄心管儿，
焖白鳝，焖黄鳝，豆豉鲶鱼，
锅烧鲤鱼，锅烧鲶鱼，清蒸甲鱼，
抓炒鲤鱼，抓炒对虾，
软炸里脊，软炸鸡。
这个版本的顺口溜包含了丰富的菜品，且保持了原诗的韵律和节奏，适合演员在表演时流畅地说出。希望这个版本能够满足您的需求。