判断演员哭戏是真是假，可以从以下几个方面进行观察：
眼泪的流出方式
真哭：眼泪通常从眼角缓慢流出，伴随着悲伤的表情和无法控制的身体反应。真哭时，演员的表情和身体语言都非常自然，泪水在脸上停留的时间较长。
假哭：假哭时，眼泪可能流得很快，且可能从眼睛的任何部位流出，表情可能显得较为僵硬，缺乏自然性。
眼睛的表现
真哭：真哭时，演员的眼睛通常显得比较涣散，眼神暗淡无光，透露出悲伤和无助。
假哭：假哭时，演员的眼神可能较为集中，甚至可能带有某种“表演”的成分，缺乏真实情感的自然流露。
表情和肢体语言
真哭：演员在真哭时，表情通常非常痛苦和悲伤，肢体语言也会相应地配合，如双手捂脸、身体颤抖等。
假哭：假哭时，演员的表情可能较为夸张，肢体语言可能显得较为做作，缺乏真实感。
声音和语调
真哭：真哭时，演员的声音可能会变得颤抖，语调中带有明显的悲伤和无奈，甚至可能因为情绪激动而出现哽咽。
假哭：假哭时，演员的声音可能较为平稳，语调可能较为夸张，缺乏真实情感的变化。
情感的真实度
真哭：真哭是演员内心情感的真实流露，观众能够感受到演员的悲伤和痛苦，产生共鸣。
假哭：假哭虽然可能通过技巧和表演让观众感受到一定的情感，但往往缺乏真实感，容易让观众出戏。
综合以上几点，可以较为准确地判断演员在哭戏中是真哭还是假哭。然而，需要注意的是，有些演员在表演时能够很好地控制自己的情感，使假哭看起来非常逼真，这需要观众具备一定的观察力和辨识能力。此外，情感的真实度并不仅仅依赖于外在表现，还需要结合角色的背景故事和演员的整体表演来进行综合判断。