演员被刀划的拍摄方法有以下几种：
使用血浆袋
演员手中会藏有一个血浆袋，当被刀刺时，演员会有一个下意识动作——用手捂着被刺的伤口。这时，演员只需将捏破血浆袋即可。整个动作要自然流畅。这种方法的优点是效果真实，但需要演员有很好的表演技巧。
实际效果组合拼接
对于近10-15年间的电影，许多杀人镜头通常是实际效果的组合拼接。比如使用泡沫乳胶修复、喷射血的刀子、可爆炸的血包称为“爆管”等等，再加上CGI（计算机生成图像）。这种方法可以产生非常真实的视觉效果，但需要大量的后期制作。
使用可操作的道具
演员拍戏用刀或枪插入体内时，实际上使用的是可伸缩的道具。当道具接触到人的身上时，它会缩起来，然后拍摄下一镜头，把道具和被刺的人的“伤口”上涂上颜料或动物的血，或者番茄酱。再接上一镜头，把刀缩起放到被刺人“伤口”再拔出，在拔出的同时使道具伸出，这一镜头也就结束了。这种方法虽然简单，但需要精确的控制和道具的配合。
使用特效化妆和剪辑
在拍摄时，演员可能先在一个位置拍摄不带妆的戏份，然后保持相机在同一个地方，将血腥的化妆和演员的“反应”剪在一起，使他们看起来像在同一位置的一个连续镜头。对于离开相机出口的部分，可以使用可操作的、演员触发的或者远程遥控的装置，在头部后面喷出一定量的血液，产生真实的飞溅轨迹。
使用专门的道具
在拍摄古装戏时，使用的铡刀等道具会有特殊的机关，使得在接触演员的一刹那，刀刃能够迅速往上收缩，以达到将演员“砍了头”的效果。这种方法虽然看起来真实，但也需要特殊的道具和化妆技术。
总的来说，演员被刀划的拍摄方法多种多样，具体使用哪种方法取决于电影或电视剧的制作要求、预算以及导演和摄影师的创意。