演员拍戏不按顺序拍摄的原因和应对方法如下：
场地和时间限制
场地和时间限制是导致演员拍戏不按顺序的主要原因。为了节省成本和时间，剧组通常会选择在特定场地集中拍摄相似场景，例如，将棚拍和外景集中安排。
节省成本
剧组在拍摄过程中会优先考虑节省场地租赁成本。通过集中拍摄同一场景，可以减少转场和候场时间，从而节省开支。
演员档期
大牌演员的档期有限，剧组需要优先安排他们的戏份。这可能导致一些演员的戏份在剧本顺序之外拍摄，以适应演员的时间安排。
拍摄计划
剧组会根据实际情况制定拍摄计划，包括分场表和顺场表。顺场表将场地、演员、光线条件等相近的场景合并，以减少转场和候场时间。
导演和制片人的决策
导演和制片人在拍摄过程中会根据实际情况调整拍摄顺序，以确保拍摄进度和效果。有时为了保持电影创作思路的一贯性，导演可能会选择不按剧本顺序拍摄。
后期制作
即使拍摄顺序不按照剧本顺序，后期制作时也会根据最终放映的场景顺序和镜头顺序进行编号和调整。这有助于后期素材的整理和剪辑。
建议
提前规划：剧组在拍摄前应制定详细的拍摄计划，包括分场表和顺场表，以最大限度地节省时间和成本。
灵活调整：在拍摄过程中，根据实际情况灵活调整拍摄顺序，确保拍摄进度和效果。
沟通协作：演员、导演、制片人和剧组其他成员之间应保持良好的沟通，确保每个人都了解拍摄计划和安排。
后期处理：后期制作阶段应充分考虑拍摄顺序的调整，确保最终剪辑的流畅性和连贯性。