“西洋菜”这一角色在多部广东文化剧中由不同的演员扮演，具体表现如下：
张鹏
张鹏，也被称为“西洋菜”和“李富贵”，是一位广东演员，因在《七十二家房客》中扮演西洋菜一角而广受欢迎。他不仅演出了西洋菜的圆滑性格，还通过深厚的演技基础和对角色的深刻理解，将角色塑造得栩栩如生。张鹏还参演了《都市笑口组》和《乘龙怪婿》等作品，展现了其喜剧天赋。
陈国栋
在《七十二家房客》中，西洋菜这一角色由陈国栋扮演。他凭借出色的演技和对角色的深刻理解，将西洋菜的善良、聪明和幽默感展现得淋漓尽致，给观众留下了深刻的印象。
综合来看，西洋菜这一角色由多位演员扮演，但张鹏的版本最为观众所熟知和喜爱。他不仅在该剧中表现出色，还在其他多部作品中展现了其喜剧天赋，因此可以说西洋菜这一角色由张鹏扮演是非常成功的。如果以演员的表现和观众的反馈为评判标准，张鹏可以被认为是“西洋菜”这一角色的最佳扮演者。