戏曲演员的定妆方法主要包括以下步骤：
拍彩：
这是打底步骤，通常使用嫩肉色的油彩，目的是纠正脸型。
拍红：
在脸部涂抹红色油彩，以突出脸部轮廓，特别是鼻梁和颧骨，增强立体感。
定妆：
使用散粉进行定妆，固定油彩，使妆容更持久。
扫红：
将粉状胭脂抹在腮红处，使脸部看起来更自然红润。
画眼：
根据人物特征画出不同轻重和形状的眼型。
画眉：
根据人物性格和容貌画出不同长短、粗细、平直或上扬的眉形。
画元宝嘴：
用唇笔勾勒饱满的唇形。
勒头带头面和戴其他头饰：
用布带把头勒紧，吊起眼睛，以便更好地塑造人物造型及性格。
此外，定妆时还需要注意以下技巧：
定妆要从上到下、从内到外进行，先敷底色再敷腮红，最后弹去浮粉。
腮红的涂抹需要拍打方式，使其与底色油彩自然融合，特别注意上眼皮部位的腮红要最红，且衔接处要自然。
胭脂的使用可以让面部色彩更鲜艳，特别是上眼皮的色彩要最深。
这些步骤和技巧共同构成了戏曲演员定妆的完整过程，确保妆容能够完美呈现角色的特点和性格。