演员转行摆摊需要办理的证件和步骤如下：
临时登记证：
摆摊没有固定的经营场所，不需要办理营业执照，但需要办理临时登记证。
摊点许可证：
市民可以向集市管理部门提出申请，明确时间、地点范围后，由城管、食品安全部门、消防等部门评估，符合要求的可以加入集市。目前只能在已经批准开放的集市摆摊，不允许在非批准开放的时间段与场合摆摊。
卫生许可证：
如果流动商贩销售的是食品，就必须办理卫生许可证才可以摆摊。首先要向经营场所的卫生行政部门报备。
健康证：
卫生许可证和健康证是大排档必备的证件，摆摊前一定要办理。
建议：
在决定摆摊前，先了解当地的相关政策和规定，确保所有证件齐全并符合要求。
选择合适的集市或地点进行摆摊，并遵守集市管理规定。
注意卫生和安全，确保食品卫生和自身安全。