演员滚下楼梯的方法可以总结如下：
使用垫子：
在楼梯上垫上厚厚的垫子，演员倒着翻滚下来。这种方法可以减轻演员摔落时的冲击，同时保护演员免受伤害。
示范和指导：
演员或导演可以通过亲自示范和指导，让群演了解如何从楼梯上滚下来，并教授他们如何表现疼痛和受伤的状态。例如，刘德华就曾亲自示范并指导群演如何表演从楼梯上滚下来的动作。
真实体验：
有些演员为了使表演更加真实，会亲自尝试滚下楼梯，即使是在没有垫子的硬地面上。例如，张涵予为了演出《武汉金银潭医院的张定宇院长》中的角色，反复尝试从楼梯上滚下来，并且没有使用任何防护措施。
安全措施：
在拍摄过程中，为了确保演员的安全，通常会采取一些防护措施，比如使用护具或安排特技替身。但在某些情况下，为了追求更真实的表演效果，演员会选择不使用防护措施。
建议
安全第一：无论采用何种方法，确保演员的安全始终是首要考虑。在拍摄滚下楼梯的戏份时，应尽量使用防护措施，并在必要时使用替身。
专业指导：演员和导演应充分沟通，确保演员能够理解并正确执行滚下楼梯的动作和表情。专业的指导可以帮助演员更好地表现角色的情感和状态。
反复练习：演员在拍摄前应进行充分的练习，熟悉动作和表情，以确保在拍摄时能够自然、流畅地完成表演。