在饭店门口招演员的方法如下：
招聘启事
直接在饭店门口张贴招聘启事，明确写出招聘岗位、具体要求（如年龄、工作内容、要求）、工资待遇等信息。这样应聘者可以一目了然，直接了解招聘信息。
学院招聘
正规的剧组通常直接去艺术学院或演员学院进行招聘，一般会进行现场试镜或面试后通知试镜。
内部协调
演员和剧组工作人员通常不对外招聘，而是通过演艺圈内部的协调机制进行选拔。如果没有内部资源，只能担任群众演员，很难成为角色演员。
建议
选择正规渠道：尽量避免在饭店门口或非正规渠道发布招聘信息，以免遇到诈骗。
验证真实性：如果选择公开招募，要仔细验证招聘信息的真实性，确保其可靠性。
提升自身能力：提高自身的演技水平和专业素养，增加被正规剧组选中的机会。
希望这些建议对你有所帮助。