演员开枪片段的拍摄方法可以分为几种，具体如下：
使用血包和炸点
中枪的演员身上会放置一个炸点和一个血包，以及一根引爆炸点的导线。当开枪时，演员手中的导线会同时引爆炸点，炸开血包，使血溅出来。这种方法通过火药烧灼的痕迹来模拟伤口，以达到以假乱真的效果。
电脑特效
利用电脑特效制作中枪效果，尤其适合表现中枪在头部或者没有衣服遮挡的部分。虽然这种效果看起来假一些，但具有其优势，比如可以精确控制血溅的范围和方向。
现场录音和混响
在拍摄现场录制同期声，并在后期制作时加上混响，以增强中枪镜头的真实感。音效的使用对于营造紧张的氛围至关重要。
防护层和微型弹射器
在演员需要爆开的位置贴上防护层，一般为胶质吸收冲击，外面敷上血包或者红色颜料包，里面安置微型弹射器或高压气体。在演出时打开这些装置，就能产生血溅的效果。需要注意的是，头部等关键部位需要特别注意防护，避免受伤。
威亚和特技演员
对于一些威力巨大的枪击中场景，演员往往会被击飞，这时需要使用威亚来保护演员安全。这类高难度动作通常由特技演员或武行担当。
打烂物品的场景
在物品中放入少量炸药，可以拍摄出物品被打得跳起来的场景。此外，还可以在物品下面放置炸药或喷气装置，以达到更好的效果。
通过以上方法的综合运用，可以制作出既逼真又安全的中枪镜头，为观众带来震撼的视觉体验。