群众演员的工资发放和做账方式如下：
通过剧组发放
日结：剧组在当天拍摄结束后，按照事先约定的日薪标准支付工资，日薪数额根据地区、剧组规模和拍摄内容有所差异，一般从几十元到几百元不等。
按拍摄周期结算：对于拍摄周期较短且相对固定的情况，可能会在整个拍摄周期结束后统一结算工资。
通过群演经纪公司发放
经纪公司与剧组签订协议：经纪公司负责群众演员的组织，并与群众演员约定工资支付方式，可能是月结，也可能根据具体项目完成情况结算。
管理费：经纪公司可能会从剧组支付的群演费用中抽取一定比例作为管理费，剩余部分再发放给群众演员。
工资计算标准
基础报酬：群众演员的基础报酬为160元/10小时，工作超时和其他补贴按原标准核算，年三十到初三按135元/工的3倍计算。
实际到手工资：由于公会抽取的管理费和其他费用（如食宿），群众演员的实际到手工资可能会低于名义工资。例如，基础费用为135元/10小时，公会抽取10%后，群演实际到手薪资约为121元/天。
做账方式
直接支付：剧组或经纪公司可以直接将工资支付给群众演员，并提供相应的支付凭证。
工资表：经纪公司或剧组应建立工资表，记录每个群众演员的工资明细，包括基本工资、加班费、管理费等，以便进行财务核算和税务申报。
税务处理：根据相关税法规定，群众演员的工资收入需要缴纳个人所得税。剧组或经纪公司应代扣代缴个人所得税，并将相关凭证和资料报送税务部门。
建议：
合同明确：群众演员与剧组或经纪公司签订正式的劳动合同，明确工资支付方式、标准和时间，以保障双方权益。
财务管理：剧组或经纪公司应建立健全的财务管理制度，详细记录工资发放情况，确保合法合规。
税务合规：在支付工资时，务必遵守相关税法规定，代扣代缴个人所得税，避免税务风险。