演员在拍戏时吐血通常有以下几种方法：
使用道具：
演员会含一个小袋子，里面装有染了颜色的糖水或番茄汁等液体。在需要吐血的时候，演员轻轻咬破袋子，血液就会流出来。
口含血浆：
有些情况下，演员会口含真实的血浆，例如在拍摄《霍元甲》时，李连杰中毒吐血的情节中，他吐出来的是枇杷膏。
食用染料：
演员会事先含在嘴里的染料，一般是用川贝枇杷膏加上可食用性染料混合成血的颜色。这样一咬破，就能产生吐血的效果。
使用假血浆：
在拍摄过程中，演员可能会使用无毒的色素胶囊，放在嘴里咬破后，色素会染红唾液，从而制造出吐血的视觉效果。
特效制作：
有些吐血场景是通过剪辑技术实现的，例如一个人连续吐血40小时不停的特效。
实物呕吐：
在某些情况下，演员会真的呕吐，例如在《人在囧途》中，王宝强为了拍摄呕吐戏，真的喝了一桶牛奶后吐了出来。
化妆和特效：
演员的伤口通常会用微小的橡皮管泵出血液，管子在化妆的伤口下面几乎看不出来，从而制造出更真实的吐血效果。
总的来说，演员在拍戏时吐血主要依赖于道具、特效制作、食用染料和化妆技术等多种手段来实现。这些方法各有优缺点，但共同目的是为了让观众看到真实而震撼的视觉效果。