秋张的演员选择过程如下：
角色选拔
秋张这个角色最初由三名姑娘参加总决赛选拔，参赛者需要与三人组搭戏，三人组扮演者一同评判谁来演秋。
候选人推荐
罗恩的扮演者鲁伯特看好一位非常漂亮的姑娘Linda。
艾玛（赫敏的扮演者）最终选择了梁佩诗。
梁佩诗的当选
梁佩诗当时无意当选，但最终被艾玛选中。
梁佩诗是1987年8月8日在苏格兰马瑟韦尔出生的英国演员，2005年在电影《哈利·波特与火焰杯》中首次饰演秋·张。
其他考虑
凯蒂能够出演秋·张是因为她的父亲在电视中看到角色征集广告，并建议女儿去试试。凯蒂最初对自己的能力表示怀疑，但最终因为喜欢伦敦而接受了这个角色。
选角时，剧组要求演员必须是16岁，黑色长发，东方人，梁佩诗符合这些要求。
形象与设定
秋张的角色设定是漂亮、温柔、含蓄、智商高，但爱哭、扭捏、说话绕圈。演员需要符合这些特征，同时还要有中国面孔。
公众与评论
有评论认为影版秋张的演员颜值还可以，形象符合欧美审美，但也有人认为她与原著中东方血统大美女的设定相差较大。
综上所述，秋张的演员选择过程包括公开选拔、候选人推荐、最终确定等多个环节，选出的演员需要符合角色设定的外貌和性格特征。梁佩诗最终成为影版秋张的扮演者，她的当选也是基于她的外貌和气质与角色的匹配度。