演员跳天台的拍摄方法有以下几种：
使用绿幕和电脑合成
演员站在绿色背景前，通过电脑技术将绿色背景去掉，并替换成实际的背景。
使用替身和特效
危险的跳楼动作通常由替身演员完成，替身演员会在有安全保障的情况下进行跳跃，例如使用气垫、纸箱等缓冲装置。
有些情况下，可以使用假人代替真人进行拍摄，但这种方法容易被观众识破，因为假人在坠落过程中不会动。
分段拍摄和后期合成
分段拍摄演员在不同高度跳楼的场景，然后在后期制作中将这些片段合成在一起，给观众造成演员从高楼跳下的错觉。
吊威亚
常见的做法是使用吊威亚技术，将演员悬挂在高空，然后通过特效和镜头处理，让观众感受到演员仿佛从高楼跳下。
镜头重击（Lens Whacking）
这是一种将镜头和机身分离的拍摄方法，可以在不实际移动演员的情况下，通过镜头的移动和特效来模拟跳楼的效果。
安全措施
无论采用哪种方法，剧组都会采取各种安全措施，如使用防护垫、软垫等，确保演员的安全。
建议
确保安全：首先确保演员的安全是最重要的，使用各种安全设备和措施，避免发生意外。
选择合适的方法：根据具体的拍摄需求和预算，选择最合适的拍摄方法。如果追求真实感，可以考虑使用电脑合成技术；如果注重安全性，可以使用替身和特效。
后期处理：后期制作是提升视觉效果的关键，通过剪辑和特效处理，可以让跳楼场景更加逼真。
希望这些信息对你有所帮助。