相声演员在吃鸡肉时，有多种方式可以选择。以下提供两种具体的做法：
临沂炒鸡
临沂炒鸡是山东临沂的特色菜肴，其特色在于选用沂蒙山里自由自在环境里长大的跑山鸡。这种鸡肉肉质紧实，口感弹滑，味道鲜香。临沂炒鸡的做法比较粗犷，整只鸡放到案板上用刀斩成大块，然后整只鸡放入锅中烩煮。炒制上色后，会在锅沿上贴一圈面卷子，盖上锅盖焖熟。这种炒鸡做法简单，味道浓郁，非常适合需要补充能量的时候食用。
咖喱鸡
咖喱鸡是一道广受欢迎的菜肴，适合用来拌饭。制作咖喱鸡时，建议选择滑嫩的鸡腿肉，而不是鸡胸肉，因为鸡胸肉煮久了容易变老和柴。首先，将鸡腿肉切成丁，并进行腌制，加入料酒、盐、生粉和胡椒粉，腌制半小时。接着，将洋葱切末，土豆和胡萝卜切丁后冲洗表面淀粉。然后，热油下锅，蒜蓉爆香后放入土豆和洋葱炒至半熟，出锅备用。再下油爆炒鸡肉至九分熟，加入土豆和洋葱，加入开水没过食材，炖十几分钟，最后加入咖喱块煮化收汁，加入酱油调色，撒上香葱和香菜点缀即可。
这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来享用鸡肉。