《瞄准》中换掉小雪的演员的原因主要有以下几点：
个人学业原因
杨紫因为升学考试，担心影响学业，所以放弃了继续拍摄。
杨紫在拍摄《家有儿女》第三部时正要参加高考，她的父母认为学业是首要任务，因此她无法继续参演。
年龄和成长
随着剧情的发展，夏雪已进入青年时期，将开始大学生活的剧情安排，因此需要更成熟的演员来演绎。
杨紫在实际生活中比刘星小，而在剧中却需要扮演姐姐，这导致观众觉得不自然。
剧组选拔
剧组从上千人中经过精心选拔，最终确定了新的人选宁丹琳。
利益关系
投资方的女儿希望饰演小雪，并警告杨紫快速离开节目组，最终导致杨紫换人。
综合以上几点，可以得出小雪换演员的原因是多方面的，包括个人学业、年龄成长、剧组选拔以及利益关系等。