演员被刨活时，可以采取以下几种方法应对：
现场应变：
演员需要具备快速反应和灵活应变的能力。例如，岳云鹏在相声表演中遇到观众刨活时，会当场和大姐讲道理，通过幽默的方式化解尴尬。
抓“现挂”：
在“刨活”发生时，演员可以利用现场的即兴发挥来化解尴尬。比如，郭德纲在返场小段中吃虾仁时，观众提到吃虾仁，郭德纲随即接话，将话题引向下一个段子。
创作新相声：
从根本上解决问题，演员可以创作一些新段子，这样观众不知道下一句是什么，自然就无法刨活。
提前使坏：
在表演前做一些铺垫或暗示，让观众难以预测接下来的内容。例如，高峰老师曾经提到过的在《找堂会》中，为了不让观众说出“豆腐渣”，逗哏演员提前做了铺垫。
与观众互动：
通过和观众的互动，增加观众的参与感，让观众在表演中起到一定的作用，也可以减少被刨活的机会。
这些方法可以帮助演员在遇到被刨活的情况时，迅速而有效地应对，保证演出的顺利进行和观众的娱乐体验。