演员拍戏手指破了可以按照以下步骤进行处理：
清洁伤口
使用生理盐水冲洗伤口，去除伤口周围的污垢和杂质。
如果伤口较大或有出血，可用干净的纱布或毛巾按压伤口止血。
消毒伤口
使用碘伏或酒精对伤口进行消毒，避免感染。
对于较深的伤口，可能还需要使用双氧水进行冲洗。
包扎伤口
用无菌纱布或创可贴包扎伤口，保护创面，避免摩擦和污染。
注意保持伤口干燥，避免沾水。
观察伤口
注意观察伤口有无红肿、渗液、疼痛加剧等异常情况。
如果伤口有炎症感染，必要时同时要服用消炎药物。
药物处理
若伤口较深或有感染迹象，可在医生指导下使用抗生素，如阿莫西林、头孢克洛、罗红霉素等。
根据伤口情况，可选择红霉素软膏、氢氧化铝凝胶或磺胺嘧啶银软膏等外用药物，促进伤口愈合。
就医处理
如果伤口较大、较深，流血不止，或有异物残留，应及时到医院就诊，可能需要缝合伤口。
如果伤口伴有剧烈疼痛或出现感染迹象，如红肿、疼痛加剧、渗出液等，应立即寻求医疗帮助。
预防破伤风
如果伤口是刀伤或有深度，建议注射破伤风疫苗。
饮食注意
在手指伤口恢复时期，应避免吃海鲜、辛辣等易发的食物，以免影响伤口愈合。
通过以上步骤，可以有效地处理演员拍戏手指破皮的情况，促进伤口愈合，并防止感染。如果伤口较大或出现异常情况，应及时就医。