处理演员耍大牌的问题，可以采取以下几种策略：
直接沟通
首先尝试与演员进行直接沟通，了解其耍大牌的具体原因，看是否能够通过协商解决问题。
明确规则
在剧组中明确工作时间和纪律，确保所有演员都清楚了解并遵守。
设定底线
对于严重耍大牌的演员，可以明确告知其行为的后果，比如可能会面临戏份被删、赔偿损失等。
适度妥协
在某些情况下，为了不影响整个剧组的进度和氛围，可以适度妥协，但这并不意味着要忍受无休止的耍大牌行为。
采取技术手段
通过剪辑等手段，尽量减少耍大牌演员在最终作品中的表现，降低其对整体质量的影响。
寻求第三方协助
如果直接沟通无效，可以寻求制片人、导演或剧组其他重要成员的支持和协助，共同应对问题。
最终手段
如果所有方法都尝试过仍无法解决问题，可以考虑采取最极端的手段，即删除该演员的戏份，并寻找其他演员替代。
示例
在李少红的访谈中，她提到面对耍大牌的演员，她的解决办法是 直接删掉其戏份，并笑称这正好给了她改戏的机会。这种处理方式虽然严厉，但在某些情况下可能是最有效的。当然，每个剧组和具体情况都有其特殊性，因此在实际操作中需要根据具体情况进行权衡和处理。