拍摄演员街头视频时，可以遵循以下步骤和技巧：
准备阶段
选择合适的器材：根据拍摄需求选择合适的相机和镜头。街头拍摄可以使用单反相机或高质量的数码相机，镜头可以选择35mm或50mm等适合人眼视角的焦段，以便捕捉真实自然的表现。
选择场景：寻找生活化的场景，避免过于拥挤或嘈杂的地方。可以选择有特色的街道、建筑物或自然风景作为背景。
拍摄技巧
多方位拍摄：
近景：拍摄表演者的第一个动作或准备工作，展现细节。
中景：捕捉表演高潮或最精彩的部分，突出主体。
全景：拍摄表演者对面的观众和所处地理位置，让观众了解表演环境。
背面及侧面：从表演者后方拍摄，展现其后背及正前方和左右的画面，增加画面的丰富性。
交替镜头：观众和表演者相互交替的镜头，使画面更加生动。
动态运镜：
斜拉下摇：从人物头部位置以45°斜角缓慢移动，展现人物姿态和表情，增强情感共鸣。
倒退跟随：在人物正前方倒退拍摄，保持人物在画面中心，增加动感。
低角度环绕：将相机放低至接近地面，以人物为中心进行环绕拍摄，拉长人物身形，增强视觉冲击力。
环绕后拉：在环绕拍摄后，逐渐拉大镜头与人物之间的距离，增加画面空间感，为结尾增添留白。
注意事项
保持低调：在拍摄演员时，尽量保持低调，避免打扰到他们，尊重其隐私。
捕捉自然动作：尽量捕捉演员的自然动作和表情，可以使用连拍模式，捕捉更多精彩瞬间。
注意光影：注意光影的变化，利用光影来造型，增加照片的氛围感。
选择拍摄角度：不同的拍摄角度可以给画面带来不同的感觉，如仰拍表现张力，俯拍表现空间规模层次。
提前预知：提前预知将要出现的画面，准备好相机，按下快门，拍下决定性的瞬间。
通过以上步骤和技巧，你可以拍摄出既有深度又有广度的街头视频，充分展现演员的表演和周围环境。