演员不能染头发的原因主要有以下几点：
影响拍戏效果：
演员需要经常变换造型以适应不同的角色和剧情，而染发可能会与假发产生出入，影响拍戏的真实感。
发质受损：
染发剂中含有多种化学成分，这些成分会对头发造成损伤，导致头发干枯、易断、失去光泽，甚至可能引起过敏反应和致癌风险。
健康问题：
长期频繁染发可能对人体健康造成威胁，如影响肝肾功能、增加致癌风险等。
形象管理：
明星的形象管理对其职业生涯至关重要，染发可能会改变他们在公众心目中的形象，影响其影响力和经济利益。
观众带入感：
在古装戏等需要真实感的影视作品中，染发可能会显得不够真实，影响观众的带入感。
个人选择：
部分明星可能出于个人健康或形象考虑，选择不染发。
综上所述，演员不能染头发的原因主要包括影响拍戏效果、发质受损、健康问题、形象管理、观众带入感以及个人选择。当然，也有一些演员会根据角色需要或时尚趋势选择染发，但总体来说，不染发对他们的职业生涯更为有利。