学习烤猪蹄技术，你可以考虑以下几种途径：
成都蜀味缘烤猪蹄技术培训
特点：提供量化和标准化操作，无需大厨也能开店。培训内容包括秘制酱料和烤制工艺，学会后可以自己开店。
地址：成都市锦江区总府路23号（夫妻肺片总店5楼）。
成都蜀妈烤猪蹄培训学校
特点：提供独特的烤猪蹄技术配方，教学质量高，有良好的口碑。不需腌制，秘制酱汁入味透骨，注重保健功能。
地址：成都蜀妈培训学校拥有自己的烤猪蹄技术配方，教学质量、学校环境、教学口碑在行业内享有好评。
山东甄选烹饪培训机构
特点：注重实践教学，拥有专业的师资团队和完善培训体系。提供全面的烤猪蹄培训课程。
武汉食尚香餐饮小吃培训学校
特点：理论+实操教学，一对一示范操作，手把手教。全程亲自动手操作，独特秘方，正宗口味，交付完整配方。
北京俏恒育餐饮培训中心
特点：提供厨师培训，特别是烤猪蹄，有专业的师资团队和完善的培训体系。位于北京市石景山区。
北京蜀湘情缘小吃培训
特点：提供状元烤猪蹄培训，专业教学，肉质鲜香。
武汉香品四季培训学校
特点：包含材料费、技术转让费等，无额外费用，适合自主创业。
北京品味轩高端专业小吃培训学校
特点：提供一对一培训，包括理论和实践课程，原材料实操。现场教学，色香味俱佳的烤猪蹄，包教包会，学习时间2-7天。
昆明老街美食培训中心
特点：传授正宗昆明特色小吃，包括烤猪蹄技术，一对一教学。
长沙新东方烹饪学院
特点：按照烤猪蹄标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合，学员亲自动手操作，不限定学习时间，学会为止。
石家庄食尚香小吃培训学校
特点：根据市场需求提供专业技能和烧烤创业培训。
合肥官亭路的学长烤猪蹄
特点：提供学徒机会，可以直接到店学习，店铺生意非常好，口碑佳。
青岛烤猪蹄培训班
特点：城阳区薛书桥快餐店提供烤猪蹄培训，具体地址和联系方式请通过咨询电话了解。
建议
选择培训机构时，建议考虑以下因素：
教学质量：了解培训机构的口碑和评价，选择有良好口碑的机构。
培训课程内容：确保课程内容全面且符合自己的需求。
培训师资质：了解培训师的资质和专业程度。
培训价格：比较不同培训机构的费用，选择性价比高的。
实践操作机会：确保有足够的实践操作机会，以便更好地掌握技术。
后续支持和服务：了解培训机构是否提供后续的支持和服务，如原材料供应、开店指导等。
根据以上因素，你可以选择就近的培训机构进行实地考察和咨询，以确保能够掌握正宗的烤猪蹄技术。