学习板面技术，您可以选择以下几个地点：
安徽太和县：
作为板面的发源地，这里有许多板面馆，提供正宗的板面制作技艺。您可以参观当地的板面店，向店主学习或甚至在他们店里实习来学习板面制作。
河南和湖北：
这两个省份也有板面的流行，是学习板面制作技艺的好去处。您可以在这两个省份的板面店或相关培训机构学习。
专业烹饪学校：
例如山东甄选餐饮小吃培训学校，提供高质量的教学。这些学校通常拥有完善的教学设施和师资力量，能够提供系统的理论和实践教学。
专业培训机构：
如厨仟艺，提供包括板面在内的多种特色餐饮技术培训。这些机构通常有丰富的课程内容和专业的师资力量，通过动手实践帮助学员掌握制作技巧。
知名面食培训机构：
例如“中华烹饪学院”和“中国烹饪协会面点分会”，这些机构有专业的老师和完善的课程体系，可以帮助学员掌握正宗的板面制作技巧。
民间大师或师傅：
您可以联系当地的板面师傅或导师，了解是否有学徒制度或私人教学。
综合考虑，如果您想学习正宗的板面技术，建议您选择有完善课程体系、专业师资力量和良好口碑的培训机构，并且最好亲自去实地考察，与教师沟通，了解课程内容和教学方法，以便做出更明智的选择。