梅州高铁目前可以通往以下地区：
潮汕地区：
通过梅汕高铁，梅州可以直达潮州、汕头等潮汕地区，促进粤东融合和梅州与粤东沿海城市的交流。
广州、深圳、香港：
梅龙高铁于2024年9月14日开通运营，使梅州直达广州、深圳、香港，融入粤港澳大湾区。
福建龙岩：
梅武高铁作为龙龙高铁的一部分，建成后梅州可直达福建龙岩方向，加强梅州与福建革命老区的联系和经济发展。
福建闽西客家城市：
通过梅武高铁，梅州可直通福建闽西客家城市。
江西赣州、福建厦门、广西：
规划中提到，梅州未来还将建设4条连通江西赣州、福建厦门、广西等方向的高铁线路，形成覆盖面广、连通度高的高铁网络。
湛江：
梅湛高铁作为连接粤东、珠三角与粤西地区的重要交通干线，其中梅龙高铁作为起始段已经通车，优化了梅州地区的交通网络。
南昌、南京、长沙、香港：
自2025年1月5日起，梅州西站新增了前往南昌西、香港西九龙、南京南等方向的动车，进一步扩展了梅州高铁的通达范围。
漳州：
梅漳高铁计划连接广东省梅州市和福建省漳州市，成为昆厦高速铁路的重要组成部分，提供便捷的客运通道。
综上所述，梅州高铁已经开通并运营通往潮汕、广州、深圳、香港、福建龙岩、福建闽西客家城市、江西赣州、福建厦门、广西、湛江、南昌、南京、长沙、香港和漳州的高铁线路。未来随着更多高铁线路的建设和开通，梅州的铁路交通网络将更加完善和便捷。