学习正宗炸鸡技术，可以考虑以下几家推荐的培训机构：
赣州新东方烹饪学校：
提供一站式到位服务，包括技术到管理，课程内容包括炸鸡中翅、炸全鸡、炸翅根等，设备齐全，适合创业需求的人士。
山东甄选餐饮小吃培训：
提供系统的炸鸡技术培训，专注于开店实战技巧，传授正宗炸鸡的调味配方、油温控制等关键技术，个性化教学，注重技术的实用性。
哈尔滨引航餐饮：
提供韩式炸鸡汉堡技术培训，丰富的烹饪技术经验和专业教学团队，包括鸡肉腌制、面糊调配到油炸技巧的全套炸鸡制作工艺。
新东方炸鸡汉堡小吃培训学校：
丰富的炸鸡汉堡技术培训经验，提供从基础到进阶的全方位课程，师资力量雄厚，提供有效的指导和建议。
厨仟艺小吃培训：
提供“理论+实践+开店指导”的学习模式，涵盖炸鸡汉堡系列技术，包括原材料选购、食材处理等，教学质量得到学员的广泛认可。
成都蜀名厨烹饪学校：
提供面授面议一对一的教学方式，适合不同需求的学员。
西安典秦小吃培训：
提供炸鸡培训内容，强调专业师傅手把手教学，不限时间直至学会，提供免费品尝和售后服务。
北京唐人美食培训学校：
专注于餐饮技术培训，提供手工老北京美式炸鸡培训课程，适合对老北京美式炸鸡技术感兴趣的学员。
红星鹏飞厨师培训学校：
提供专业的炸鸡小吃培训，有政府审批的有效证件，适合希望获得官方认证和全面培训的学员。
香万家美食培训学校：
提供现代化的教学设备和宽敞的教室。
建议
选择知名度高、口碑好的培训机构，如新东方炸鸡汉堡小吃培训学校。
注重课程内容的全面性，包括从基础到进阶的炸鸡技术，以及店铺运营等知识。
选择强调实操教学的培训机构，确保学员能够亲手制作炸鸡，直至完全掌握。
考虑学费性价比，以及是否有额外费用。
选择提供个性化教学的培训机构，根据学员的实际需求进行调节。
考虑培训机构的地理位置，方便学习和交流。
通过以上建议，可以帮助你选择到合适的炸鸡技术培训机构，确保你能够学到正宗且实用的炸鸡制作技术。