购买纯牛奶时，可以通过以下几个关键指标来判断其真伪和品质：
查看配料表
纯牛奶的配料表应该只包含“生牛乳”，如果出现其他添加剂或防腐剂，则不是纯牛奶。
确认配料表简洁，没有水、糖等各种添加剂成分。
查看产品标准号
真正的纯牛奶应有国家产品标准号GB25190。
检查蛋白质和钙含量
纯牛奶的蛋白质含量应大于或等于每100毫升3.0克，钙含量应大于或等于每100毫升120毫克。
观察保质期和生产日期
选择保质期较长、生产日期较近的纯牛奶，以确保新鲜度。
检查包装
选择包装完好、无破损、无泄漏的纯牛奶，以确保在运输和储存过程中未受污染。
查看营养成分表
确保牛奶的营养成分表显示其主要为牛奶成分，没有添加其他物质。
选择正规渠道购买
在超市、商场等正规渠道购买纯牛奶，以确保其质量和安全。
通过以上几点，可以有效辨别纯牛奶的真伪和品质，选择到新鲜、营养丰富的纯牛奶。